タイトル
モチモチ簡単ベーグル
キャッチ
6個分
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薄力粉を1/3加えただけで、捏ねやすく、もっちりとしたベーグルに焼き上がりました！
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 200g
薄力粉 : 100g
砂糖 : 大さじ1
塩 : 小さじ3/4
ドライイースト : 小さじ3/4
水（ぬるま湯） : 175cc
☆ケトリング用 :
水 : 1リットルくらい
砂糖もしくはモルトエキス : 大さじ1
■手順
手順 1 : 水以外の材料を全てボウルに入れてかき回せる。
手順 2 : 真ん中にくぼみわを入れて、水（ぬるま湯）を入れ、混ぜる。全体に水分が混ざったら、表面がつるつるになるまで台上で捏ねる。
手順 3 : ボウルに生地を移し、ラップをして15分ベンチタイム。
手順 4 : クッキングシートをベーグルのサイズに切っておく。
手順 5 : 生地を6等分（1個80グラム前後）にし、手で潰してガスを抜き、20㎝くらいの棒状に伸ばし、ベーグル型に成形する。
手順 6 : 天板に並べ、ビニールを掛け、約30分発酵。（約1.5倍の大きさ）
※発酵し過ぎるとシワの原因に。
手順 7 : 鍋に湯を沸かし、分量の砂糖を入れる。
オーブンを210℃で予熱する。
手順 8 : 片面20～30秒茹でて、天板に並べ、210℃ 15分焼成する。
焼き上がったら網にあげ、冷ます。
■アレルゲン