タイトル
リスドォルで＊シンプルなプチパン
キャッチ
8個分
コメント
食事にも合うソフトフランスのようなパン。中にナッツやドライフルーツを入れても美味しい♡2015.5.26話題入り感謝♡
調理時間
PT120M
写真
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■材料
リスドォル : 200g
きび砂糖 : 10g
ドライイースト : 3g
塩 : 3g
水 : 135g
バター : 10g
■手順
手順 1 : 大きめのボウルにリスドォルを入れて、その上にイーストと砂糖を隣同士に置き、塩は離した所に置く。
手順 2 : 35度くらいに温めた水をイーストめがけて注ぎ、ボウルの中で粉っぽさがなくなり、ひとまとめになるまでこねる。
手順 3 : 2の生地を台の上に出してこねる。途中でバターも加えてさらにこねる。（最初バターが入りにくいですがこね続ければ馴染みます）
手順 4 : 生地がなめらかになり、こね上がったら丸めて閉じ目をしっかり閉じて下にし、ボウルに入れてラップをかける。
手順 5 : 温かい所（オーブン発酵機能なら35度）に約50分置いて1次発酵。2倍くらいの大きさになったらOK（コツ参照）
手順 6 : 軽くガス抜きをし、生地を8分割にして丸める。乾燥しないように濡れぶきんをかけてベンチタイム15分。
手順 7 : 丸め直してオーブンシートを敷いた天板に乗せラップをかけて温かい所で約30分、2倍くらいの大きさになるまで2次発酵。
手順 8 : オーブンを250度に予熱する。その間生地に茶こしで強力粉（分量外）をふり、真ん中によく切れるナイフなどでクープを入れる。
手順 9 : 250度に予熱したオーブンを210度に下げ、あれば霧吹きをして10分〜12分焼いたら完成！
■アレルゲン