タイトル
湯種食パン
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湯だね2斤分
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調理時間
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■材料
水か牛乳 : 200『g』
強力粉 : 100g
砂糖 : 10g
塩 : 10g
■手順
手順 1 : プラかガラスの耐熱ボウルに少量水を入れ1分チンしてる間に次の行程へ
手順 2 : ミルクパンに水を200g沸かしはじめ次の行程へ
手順 3 : 1のボウルに強力粉、砂糖、塩をいれ菜箸でグルグルしたところでお湯がわくのでそのまま投入して更に菜箸でグルグル
手順 4 : 全体的に混ざったらラップを上から押し付け塊にし冷蔵庫で保存。
手順 5 : 一夜開けたら湯種を半分にし、いつものレシピから砂糖5g塩5g水100g強力粉50g引いた量で材料を計量
手順 6 : 湯だねと材料を全てhbにいれたらいつもより0.2gほどイースト多めにいれ、最初に10分こねてからいつも通り焼き始める
■アレルゲン
【乳】