タイトル
胡麻くるみとチーズの全粒粉フーガス
キャッチ
6枚
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クルミとゴマ入りの全粒粉生地で、チーズをサンドしたフーガス。
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■材料
準強力粉 : 200g
全粒粉 : 50g
きび砂糖 : 12g
塩 : 5g
インスタントドライイースト : 3g
水 : 155g
○オリーブオイル : 12g
○クルミ : 40g
○いりごま : 10g
＊シュレッドチーズ : 40g
■手順
手順 1 : クルミは軽く乾煎りし、小さく割っておく。
○＊以外のパン生地の材料をこねる。まとまってきたら、○もあわせてこね上げる。
手順 2 : 生地をきれいに丸め、2倍大になるまで1次発酵させる。
手順 3 : 2等分してベンチタイム20分。
手順 4 : 2つの生地をめん棒で円形に伸ばす。片方の生地にチーズを万遍なくのせ、もう片方の生地をかぶせる。
手順 5 : もう一度めん棒で均等に伸ばし、ピザカッターで6等分に切る。
それぞれをさらに葉の形に伸ばし、切り込みを入れる。
手順 6 : 切り口をしっかり開いて天板にのせ、2次発酵させる。
手順 7 : 表面に刷毛でオリーブオイル（分量外）を塗る。200℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。
手順 8 : 香ばしく焼けました♪
■アレルゲン
【ごま】,【くるみ】