タイトル
夏のひまわりメロンパン
キャッチ
8個分
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夏にぴったりのひまわりパンです！子供はもちろんみんなに人気のパンです。
調理時間
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■材料
☆パン生地 :
強力粉(春よ恋) : 240g
砂糖 : 20g
塩 : 4g
ドライイースト : 3g
バター : 20g
卵 : 1/2個
かぼちゃパウダー : 25g
水 : 165cc
☆クッキー生地 :
薄力粉 : 100g
バター : 30g
砂糖 : 60g
卵 : 1/2個
ココアパウダー : 小さじ2
グラニュー糖 : 適量
■手順
手順 1 : パン生地の材料をHBに入れて生地コースでこねる＋一次発酵
手順 2 : 一次発酵中にクッキー生地を作る
◎バターが溶けないよう手早くする◎
バターと砂糖をそぼろ状になるようになじませる
手順 3 : 卵を少しずつ加える
手順 4 : 振るった薄力粉とココアパウダーを振るいながら加える
手順 5 : 手早くひとまとまりにまとめる
手順 6 : 大きめのジップロックに入れて厚さ2〜3mmに伸ばして冷凍庫でベンチタイム
手順 7 : パン生地の一次発酵終了後、8分割してベンチタイム10分
手順 8 : とじ目下にして丸く伸ばす
手順 9 : フチ2センチほどをあけて真ん中を円のセルクルかコップで型抜き(ドーナツ状にする)
手順 10 : フチを12個に分割
先端をつまんで花びらにする
手順 11 : 型抜いたセルクル(コップ)でクッキー生地も型抜く(8個)
手順 12 : パン生地の真ん中にクッキー生地を乗せて格子に線を入れ、グラニュー糖をまぶす
手順 13 : ひとまわり大きくなるまで、二次発酵
手順 14 : 180度25分焼成
■アレルゲン
【卵】