タイトル
酒粕と全粒粉のパン
キャッチ
8ヶ分
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酒粕が香り、ほんのり甘い食事パンです。道具もボウルだけなので、汚れものが少なくていいですよ。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 150ｇ
中力粉 : 50ｇ
全粒粉 : 50ｇ
三温糖 : 25ｇ
塩 : 5ｇ
お湯（30°くらい） : 110ｇ
ドライイースト : 4ｇ
オリーブオイル : 19ｇ
※酒粕 : 60ｇ
※豆乳 : 60ｇ
■手順
手順 1 : ※の二つを合わせて酒粕をのばしておく
手順 2 : ボウルにオリーブオイル以外を入れ混ぜ合わせる。
手順 3 : 一つにまとまってきたら、オリーブオイルを入れる
手順 4 : ボールの中で押し付けるような感じで練りこんでいく。
手順 5 : 10分～15分くらいしたら、表面を丸く整えて濡れ布巾または、ぬらしたキッチンペーパーをしてラップをする。
手順 6 : そのまま暑くないところで30分ほど置いてならす。
手順 7 : 6の時間がたってから、冷蔵庫へ。
手順 8 : 翌朝、一旦空気を抜き8等分して、成形する。
手順 9 : 鉄板にクッキングシートをし並べ、濡れ布巾をして、ベンチタイム（15分ほど）
手順 10 : オーブンを190°に余熱しておく。
手順 11 : 15分ほどしたら、お好みで強力粉や薄力粉を振り190°で20分焼く
手順 12 : パンの底に焦げ目がついていれば焼けてるサイン。
できあがりです。
■アレルゲン
【乳】