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大豆粉雑穀チーズベーグル
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ヘルシーなベーグル、焼くと表面がパリッと香ばしく美味しい！
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■材料
強力粉 : 190g
大豆粉 : 20g
ドライイースト : 2g
塩 : 2g
雑穀米の素 : 30g
チーズ : 適量
雑穀米の煮汁と牛乳 : 110g
黒ごま : 適量
■手順
手順 1 : 黒ごま以外をホームベカリーに入れて捏ねる
手順 2 : 5等分にして、ベーグルの成形をする。黒ごまを散らしてその上で綿棒で生地を伸ばすとゴマが表面に付きます。中にチーズを入れる
手順 3 : 2時発酵をする。40度で25分くらいでした。
手順 4 : オーブンを210度に予熱しておく。ケトリング開始
手順 5 : 片面30秒づつゆでて、200度に下げたオーブンの中にホイホイ入れて行く。15分くらいで完成
■アレルゲン
【ごま】,【乳】,【大豆】