タイトル
冷凍ブルーベリーで作るマフィン
キャッチ
マフィン型６個分
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ブルーベリーがたっぷり入ったきめ細かなふんわりしっとり食感マフィン。香り豊かなクランブルを沢山乗せて贅沢に♪
調理時間
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■材料
冷凍ブルーベリー : １５０g
強力粉 : １００g
薄力粉 : １００g
きび砂糖 : ９０g
卵 : １個
ベーキングパウダー : 小さじ２(8g)
無塩バター : １００g
クランブル６個分 :
薄力粉 : ３０g
きび砂糖 : １５g
無塩バター : １５g
シナモン : 小さじ1/2(好みで)
ラム酒 : 小さじ1(好みで)
■手順
手順 1 : 常温に戻した無塩バターときび砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
手順 2 : 常温の卵を３回に分けて入れその都度ハンドミキサーで混ぜる。
ザラつきがなくなりつるん、ふわっとしたバターになる。
手順 3 : 粉ふるいに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜたものを２回に分けて振り入れ、スパチュラで切るように混ぜる。
手順 4 : 混ぜ終わった生地はふんわりと空気を含んだ感じになります。
手順 5 : アイスクリームディッシャーがあればそれを使って入れる。無ければスプーンを二つ使って入れる。
手順 6 : 均等に生地が入ったら、冷凍ブルーベリーを押し入れる。
(混ぜ込まないので生地の汚れ、ブルーベリーの壊れ防止法)
手順 7 : クランブルの材料を全てＦＰに入れさっくりまとまったらラップで包み冷蔵庫で冷やす。手でちぎるか包丁でスライスして使う。
手順 8 : トッピングの際は均等になるように乗せる。
手順 9 : １９０℃で２０分→アルミホイールをかけて１８０℃で１０分。
(各オーブンにより調整)
楊枝を刺して生地が付かなければOK
■アレルゲン
【卵】