タイトル

抹茶とﾎﾜｲﾄﾁｮｺのガトーショコラ

キャッチ

丸型18cm

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バター、生クリーム不使用。しっとりふんわりで、甘さ控えめなガトーショコラです。

調理時間


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■材料

ホワイトチョコレート : 85g
米油 : 50g
無調整豆乳 : 50g
卵黄（M寸） : 3個分
きび砂糖 : 45g
卵白（M寸） : 3個分
きび砂糖 : 45g
薄力粉 : 70g
抹茶 : 大さじ2

■手順

手順 1 : （下準備） ・ﾁｮｺﾚｰﾄは細かく刻んでおく ・抹茶と薄力粉を合わせ振るう ・型にペーパーを敷く
手順 2 : ﾁｮｺﾚｰﾄ、米油、無調整豆乳を耐熱のボウルに入れて湯煎をする。ヘラで混ぜて溶かしたら冷ましておく。
手順 3 : ボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。白っぽくもったりとしてきたら、②のﾁｮｺﾚｰﾄを加え良く混ぜる。 な
手順 4 : ヘラに代え、粉類を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
手順 5 : 別のボウルに、卵白を入れハンドミキサーで軽くツノが立まで泡立て、きび砂糖を4回に分け泡立てる。その都度良く混ぜる。
手順 6 : メレンゲ1/3量を④のﾁｮｺﾚｰﾄ生地に入れて、ざっくり混ぜ残りも加えて混ぜたら、型に流し込む。
手順 7 : 170℃に熱したオーブンで約40分焼く。

■アレルゲン

【卵】,【乳】