タイトル
もちもちチーズスティックパン(低温発酵)
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15本
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■材料
A :
・強力粉 : 200g
・砂糖 : 20g
・塩 : 4g
・パルメザンチーズ : 20g
B :
・ドライイースト : 2g
・水 : 60g
・牛乳 : 70g
ココナッツオイル : 小さじ2(8g)
■手順
手順 1 : ボールにA.の材料を全て入れよく混ぜておく
手順 2 : B.の材料を別のボールに入れ2分たったらA.のボールに入れ、スクレーパーで良く混ぜ合わせる
手順 3 : 固まりになってきたら手で折り畳んで潰す…を繰り返す
手順 4 : オイルを入れて握って折り畳んで潰す…をオイルのツヤ感なくなるまで繰り返す
手順 5 : 密閉容器に入れて冷蔵庫で低温発酵させる(10時間以上)
手順 6 : 麺棒で厚さ1〜1.5㎝になるまで伸ばし、好みにカット
■アレルゲン
【乳】