タイトル
スポンジケーキで作るヴィクトリアサンド！
キャッチ
15センチのケーキ型
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スポンジケーキの甘味とジャムの酸味が最高です。イギリスの伝統的なお菓子！ヴィクトリア女王にちなんで名付けられたそうです。
調理時間
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■材料
卵 : L2個
砂糖 : 60g
薄力粉 : 60g
牛乳 : 15g
バター : 15g
生クリーム : 100g
ラズベリージャム : 50g
■手順
手順 1 : 薄力粉はふるう。
オーブンは170度に予熱する。
型にクッキングシートを敷く。
牛乳とバターを湯せんにかける。
手順 2 : 清潔なボウルに卵を入れてハンドミキサーで混ぜる。砂糖を加え、湯せんにかけて更に泡だてる。43度まで
温まったら外す。
手順 3 : 白っぽくふんわりとなるまで立てる。最後の1分間は低速で泡立てる。
手順 4 : 薄力粉をふるいながら入れ、底から大きく切るように混ぜる。
手順 5 : 溶かしたバターと牛乳を入れて手早く混ぜる。
手順 6 : 型に流し込み、上から1回叩きつけて空気を抜く。
手順 7 : 170度のオーブンで25分焼く。
手順 8 : 焼いている間に生クリームを角が立つまで立てる。
手順 9 : 焼き上がったスポンジケーキを半分にカットし、ジャムと生クリームを塗り出来上がり。
■アレルゲン
【乳】,【卵】