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簡単ベイクドチーズケーキ
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簡単でしっとりと美味しいチーズケーキです。
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■材料
クリームチーズ : 1箱200g
生クリーム（うちでは低脂肪タイプ） : 1パック200ml
卵（大きさはあまり気にしない、溶いておく） : 2個
砂糖 : 60g
薄力粉 : 大さじ3
レモン汁 : 大さじ2
無塩バター : 20g
土台用ハードビスケット : 70g
土台用無塩バター : 40g
アプリコットジャム : 適量
■手順
手順 1 : ハードビスケットをジップロックのような厚手のビニール袋に入れて綿棒で叩いて粉々にする
手順 2 : 粉々になったハードビスケットをボールにあけて、レンジで温めて溶かした無塩バター40gとよく混ぜる
手順 3 : 出来上がった土台の生地は型に入れて、底にしっかりと押し付けておく
手順 4 : クリームチーズは室温に戻して木べらでよく混ぜてクリーム状にする
手順 5 : クリームチーズに砂糖を加えて泡立て器で混ぜる
手順 6 : ④に溶き卵を3回に分けて入れながらよく混ぜる
手順 7 : ⑤に薄力粉を振るって入れ、木べらかゴムベラでサクッと混ぜる
手順 8 : ⑥に生クリームを加えてさらに混ぜる
手順 9 : ⑦にレモン汁を加えてさらによく混ぜる
手順 10 : ⑧にレンジで温めて溶かした熱々の無塩バター20gを一気に加えて混ぜる
手順 11 : 土台を押し固めたケーキ型に流し込む
手順 12 : 180℃に余熱したオーブンで40分焼く
手順 13 : 焼けたら熱々のうちに表面にアプリコットジャムを適量塗る
手順 14 : 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす
■アレルゲン
【卵】