タイトル
甘じょっぱい！全粒粉★あんバター塩パン
キャッチ
直径7cm位のもの９個分
コメント
今まで作っていた塩パンの薄力粉を全粒粉に置き換えたら、いつもより軽い食感に♪この甘じょっぱさが、たまりませんね～☆
調理時間
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■材料
パン生地 :
強力粉 : １１０ｇ
全粒粉 : ４０ｇ
砂糖 : ５ｇ
塩 : ３ｇ
バター : １０ｇ
牛乳 : ３０cc
水 : ７０cc
ドライイースト : ３ｇ
成形時に包むもの :
粒あん : ９０ｇ
バター(有塩) : １８ｇ
仕上げ用 :
オリーブオイル : 適量
岩塩(または塩) : 適量
■手順
手順 1 : ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
手順 2 : ※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
手順 3 : バターは2gずつ9等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
粒あんは10gずつ分けて置く。
手順 4 : パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
手順 5 : ４の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）
手順 6 : ５の生地を１つ取り出し、ガスを抜いて7cm位にのばし、３の粒あん１つとバター１つをのせて包んで丸める。
手順 7 : ６を9個分作り、オーブンの天板に並べる。
手順 8 : ※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
（今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。）
手順 9 : オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
手順 10 : 発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
手順 11 : ９のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
手順 12 : 予熱が完了したオーブンに11の天板を入れて、様子を見ながら13分位焼く。
手順 13 : 焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
手順 14 : 《ご注意》
焼き上がった塩パンの底は、油がいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。
手順 15 : ☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。
手順 16 : ★冷凍保存も可能！
①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。
手順 17 : ②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒～2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。
手順 18 : ◆同じパン生地で作るレシピ
『朝食＆ランチに丸くて簡単！全粒粉★塩パン』
（ID:2875279）
手順 19 : ※18のレシピはこのレシピのパン生地と同じ分量なので、粒あん入りと粒あんなしを両方一緒に作ることが出来ます。
手順 20 : ◆全粒粉を薄力粉に置き換えて作るレシピ
『甘じょっぱさがやみつき！あんバター塩パン』
（ID:2770321）
手順 21 : ◆色々な塩パンレシピ
『朝食＆ランチに♪丸く作って簡単☆塩パン！』
（ID:2763699）
手順 22 : 『朝食&ランチに☆塩ロールパン！（塩パン）』
（ID:2764328）
手順 23 : 『ちぎりパンになった塩パン！塩ちぎりパン。』
（ID:2767064）
■アレルゲン
【乳】