タイトル
全粒粉入りのパン
キャッチ
９コ分
コメント
HBにて生地作りした、全粒粉入りのパン。全粒粉が入っていることで、栄養価UP！中ふわふわ、外サクサクです。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 185ｇ
全粒粉 : 65ｇ
ドライイースト（サフ） : 大さじ２分の１
てんさい糖 : 大さじ２
食塩 : 小さじ３分の２
無塩バター（室温のもの） : 20ｇ
牛乳 : 170ｇ
■手順
手順 1 : パンの材料をすべてホームベーカリーに入れ、生地作りにセット。（詳しくはコツ・ポイントにて）
手順 2 : １．が一次発酵を終えたら（二倍くらいに膨らんでいます）、生地にたまったガスを抜き、９等分に分ける。
手順 3 : ２．の生地を一つずつ、乾燥した部分を中に入れるようにして丸く形成する。
手順 4 : ３．にラップをふんわりと被せ、あたたかい場所で、一回り大きくなるまで二次発酵させる。（40度くらいで35～40分）
手順 5 : オーブンを180度に温める。温まったら、180度で15～20分焼いて完成。
手順 6 : 他、アレンジとして、あんパン、惣菜パンを作りました。以下、アレンジパン。
手順 7 : あんパン：２．の生地のガスを抜いて形成時にあんこを中に入れる。二次発酵をさせ、180度のオーブンで20～25分焼く。
手順 8 : ピザパン：２．の生地のガスを抜き、円盤型に形成して二次発酵させる。オリーブオイルでみじん切りした玉ねぎを炒め、…９へ
手順 9 : ピザソースやケチャップを加え、水気がなくなるまで炒める。好みに応じてバジルも入れる。発酵させた生地に作ったソース…10へ
手順 10 : とチーズをのせ、180度のオーブンで20～25分焼く。
手順 11 : 和風ポテトパン：２．の生地のガスを抜き、円盤型に形成して二次発酵させる。マヨネーズと食べるラー油を好みでまぜる。…12へ
手順 12 : 発酵した生地にマヨラー油を塗り、ポテトサラダをのせて、180度のオーブンで20～25分焼く。
■アレルゲン
【乳】