タイトル
カフェモカ・ガトーショコラ
キャッチ
１０センチ丸型
コメント
コーヒー香るガトーショコラです♪甘いチョコに、ほろ苦いコーヒーを加え大人なガトーショコラです⁂食べきり量になってます*
調理時間
写真
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■材料
卵白 : １個
グラニュー糖 : ２０ｇ
ミルクチョコレート : ７５ｇ
バター(無塩) : ６５ｇ
卵黄 : １個
無糖ココア : ２０ｇ
薄力粉 : １ｇ
インスタントコーヒー : ４ｇ
■手順
手順 1 : ココアと、薄力粉は合わせてふるいます。インスタントコーヒーは粉末にしておきます
手順 2 : 卵白に、グラニュー糖を３回に分けて加え泡立てます※角が折れ曲がるくらいまで。
手順 3 : ボールにチョコとバター、コーヒー粉末を入れて湯煎にかけます。溶けたら、湯煎からおろし、卵黄を加え泡だて器で良く混ぜます
手順 4 : ３のボウルにメレンゲを、ひとすくい入れて、泡だて器で良く混ぜます
手順 5 : 残りの卵白を加え泡を潰さないように、少し卵白の塊が残るくらいまで混ぜます
手順 6 : ふるっておいたココアと薄力粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、底からすくい切るように混ぜます
手順 7 : 型に流しいれ、作業台に少し高い位置から落として空気を抜きます。１７０℃に予熱したオーブンで２０分焼きます
手順 8 : 焼けたらケーキクーラーの上で粗熱を取り、粗熱が取れたら、型ごと冷蔵庫でしっかり冷やします
手順 9 : 冷えたら型から取り出して、温めたナイフでカットすれば出来上がり☆
手順 10 : 冷蔵庫に入れると固くなるので、食べる前に常温に戻すか、レンジで少し温めて食べるのがお勧めです
■アレルゲン
【卵】