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基本のホワイトルー
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うちでずっと作っているホワイトルーの作り方です。シチューに溶かし込んだり、カニクリームコロッケのタネにしたりします。
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■材料
バター : 30g
小麦粉 : 大さじ3
牛乳 : 200〜250ml
■手順
手順 1 : 鍋を弱火にかけ、バターを入れて溶かします。その後、小麦粉を入れて焦がさないように炒めます。
手順 2 : 牛乳を少量入れ生地をふやかし、よく混ぜてダンゴ状態にします。そしてまた牛乳をいれてふやかして混ぜるの繰り返します。
手順 3 : 2の工程を2回繰り返したらこんな状態です。
とにかくダマにならないようによーく混ぜて練り、火を入れます。
手順 4 : 残りの牛乳を加えて混ぜていき、木ベラからリボン状にルーが落ちるようになったら完成です。牛乳の量でとろみが変わります。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】