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レモンケーキ

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ホール型18cm

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分量が分かりやすい、作り方が簡単、美味しい！レモンケーキです！丸型バージョン！

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■材料

薄力粉 : 100g
牛乳 : 40g
《レモンコンポート》 :
レモン : 1個（100g)
砂糖 : 100g
水 : 100g
※だいたい1:1:1の割合でOK :
《レモンケーキ》 :
卵 : 3個
砂糖 : 100g
バター : 25g
レモンの皮 : 1個分(お好みで)

■手順

手順 1 : 《レモンコンポートを作る》
手順 2 : レモンをひとつまみの塩でもみ洗いし、水で流す。2.3mmの厚さの輪切りにする。
手順 3 : 耐熱皿にレモンを並べる。砂糖を入れる。水を入れる。
手順 4 : 500wのレンジで蓋をせずに3分チンする。
手順 5 : 取り出したら、少し隙間を開けて蓋をして、予熱を取る。（予熱で皮が柔らかくなります）
手順 6 : 《レモンケーキを作る》
手順 7 : 型にクッキングシートを設置しておく。
手順 8 : 卵黄と砂糖1/2をボウルに入れて、泡立て器で少し白くなるまで泡立てる
手順 9 : 卵白を別のボウルに入れて、少しハンドミキサーでほぐした後、残りの砂糖を2回に分けて入れて、ツノが立つまで泡立てる
手順 10 : 卵黄のボウルにメレンゲをゴムベラひとすくい分入れて、なじむまで混ぜる。これをメレンゲボウルに全部移して、サクッと混ぜる。
手順 11 : 薄力粉を振るいにかけながら、4回ぐらいに分けて入れる。入れるたびにサクッと混ぜる。混ぜきらないうちに次を入れる。
手順 12 : 牛乳・バターを500wレンジで20秒加熱。混ぜてバターを溶かしきったら、レモンの皮を入れる。
手順 13 : オーブンを170℃に予熱しはじめる。
手順 14 : 牛乳バターに生地をゴムベラひとすくい分入れて、なじむまで混ぜる。これを生地のボウルに全て移して、サクッと混ぜる。
手順 15 : 型に生地を流す。途中、レモンコンポートを並べる。また生地を流す。8分目まできたらレモンコンポートを綺麗に並べる。
手順 16 : 170℃で30分焼く。
手順 17 : 型から外して、網の上などにおいて冷ます。

■アレルゲン

【乳】,【卵】