タイトル

サクッと美味しい～ガレットブルトン♡

キャッチ

焼き上がり大きさ直径６．５厚さ２．５㎝で１５個～１８個位

コメント

バターと粉を同量で作る、フランスブルターニュ地方の代表的なお菓子。作りやすい分量で。

調理時間


写真


ロゴ


■材料

無塩バター : ２２０ｇ
粉糖 : １３０ｇ
塩 : ２ｇ
卵黄 : ２個
薄力粉 : ２５０ｇ

■手順

手順 1 : 室温で軟らかくして置いたバターに粉糖を加えすり混ぜ、卵黄、塩も混ぜる。
手順 2 : 薄力粉をふるって入れて、サックリ混ぜる。混ざれば良いので練らない。
手順 3 : ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
手順 4 : 生地出来上がり量は６１５ｇ位なので、とりあえず２００ｇ仕上げる（一度に伸しても良いのですが、分けた方がやりやすいので）
手順 5 : １．８㎝位の厚さに伸して、６㎝のセルクルで抜く。塗り卵を塗って、フォークで筋を付ける。
手順 6 : 一回り大きめのセルクルがあれば、それにバターを塗ってはめるか、上の写真のような型（直径６．５㎝）にバターを塗って入れる。
手順 7 : １７０℃に温めておいたオーブンで２０分位焼く。
手順 8 : ちなみにですが、１㎝位の厚さで、バターを塗ったセルクル型で抜いてそのまま、はめたまま焼く方法も試してみました。
手順 9 : １㎝位の厚さなら、いちいち型抜きしてはめる方法でなくても、綺麗に焼けました。ただ「ガレットブルトン」ぽく厚くするなら～
手順 10 : ちょっと面倒ですが、１．８㎝位に伸して、型抜きして、筋を付けて、塗り卵が綺麗に焼けるようです。
手順 11 : ※色々な厚さや、焼き方を上記の分量で試したため、出来上がり個数が、曖昧で１８個取れないかも。不確かですみません。

■アレルゲン

【卵】