タイトル
ミートボールスパゲティ
キャッチ
４人分
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「カリオストロの城」でルパンと次元が食べてたスパゲティを再現。野菜たっぷり大きめミートボールで満腹の一品。
調理時間
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■材料
挽肉（豚＆牛） : 300g
玉ねぎ(みじん切り) : ２個
人参(みじん切り) : １本
にんにく(みじん切り) : １片
生姜(みじん切り) : ひとかけ
塩、こしょう : 適宜
小麦粉(薄力粉) : 適宜
:
オリーブオイル(炒め用) : 大４
にんにく(スライス) : ２片
茄子 : １本」
しめじ : 50g
トマトホール缶 : 300g
コンソメスープ : 100cc
赤ワイン : 100cc
塩、こしょう : 適宜
しょうゆ : 適宜
パセリ : 適量
:
スパゲッティーニ : 320g
■手順
手順 1 : 肉団子を作る。
玉ねぎ・人参・にんにく・生姜をみじん切りにし、挽肉と会わせる。塩こしょうをし粘り気がでるまでよく混ぜる。
手順 2 : 挽肉を好みの大きさに丸める。
小麦粉をまぶし、コーティングする。
手順 3 : お鍋に湯をわかし、肉団子に火を通す。
ザルにあけ、ゆで汁をキッチンペーパーで濾してチキンブイヨンを加える。
手順 4 : トマトソースを作る。
深めのフライパンににんにくスライスとオリーブ油を入れて、じっくりガーリックオイルを作る。
手順 5 : ナスを炒める。十分に油をすわせたあとにしめじを加える。
手順 6 : ホールトマトを手でつぶして加え、ブイヨンと赤ワインを加えて少し煮詰める。
手順 7 : 塩・こしょう・少量のしょう油で調味する。
手順 8 : スパゲッティを規定の時間より短めに茹でる。
手順 9 : ボールなどで少量のソースと絡めてお皿に盛りつけ、上からソースをかける。
パセリをかけて完成。
■アレルゲン
【小麦】