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パーティのお菓子に全粒粉ケーキマフィン

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直径5cm/12個分

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おうちで簡単ケーキマフィン☆パイナップル入りの全粒粉マフィンだから栄養満点！40分で完成☆

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■材料

（A）伊江島小麦粉（全粒粉/薄力粉） : 100g
（A）薄力粉 : 50g
（A）ベーキングパウダー : 小さじ1
卵(M) : 1個
きび糖 : 40g
なたね油 : 70g
豆乳 : 50g
パイナップル : 80g
パイナップルの缶詰の汁 : 50g
（トッピング用）生クリーム : 100g
（トッピング用）ハチミツ : 大さじ1
お好みでチョコチッップ、アラザン : 適量

■手順

手順 1 : Aは混ぜてふるっておく。パイナップルは1.5cm角に切る。缶詰の汁と切ったパイナップルを鍋に入れ汁気がなくなるまで煮る。
手順 2 : ボウルに卵を入れ泡だて器でよくほぐす。きび糖を入れて混ぜ、次に豆乳を入れ混ぜる。なたね油を少しづつ加えながらよく混ぜる。
手順 3 : 2.にふるったAを入れヘラで混ぜる。切ったパイナップルも入れ混ぜる。
手順 4 : マフィンカップに3.の生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
手順 5 : 生クリームにハチミツを加えて泡立て、マフィンが冷めたら生クリームをトッピング。お好みでチョコチップ、アラザンをのせる

■アレルゲン

【乳】,【卵】,【小麦】