タイトル
なすのはさみ揚げ焼き
キャッチ
2人分
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なすを揚げ焼き＋蒸しでジューシーに。もちろん揚げてもOKです。
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■材料
合挽き肉 : 150g
なす : 1〜2本(大きさ次第)
玉ねぎ : 1/2個
塩コショウ : 少々
薄力粉 : 少々
ナツメグ : 少々
★薄力粉 : 大1〜2
★水 : 大2〜3
パン粉 : 適量
お好みの油(今回はオリーブ油) : 適量
■手順
手順 1 : なすは5ミリほどの厚さの輪切りにして水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにする。
手順 2 : 合挽き肉と玉ねぎを粘りけが出るまで混ぜ、塩コショウと薄力粉を少々加えてまた混ぜる
手順 3 : 合挽き肉のタネを小さくまとめてなすに乗せ、もう一枚のなすで挟む
手順 4 : 薄力粉と水を混ぜてバッター液を作り、なすに絡めてパン粉をつける
手順 5 : お好みの油をフライパンにしき、なすを並べて片面を焦げ目がつくまで中火で焼く。焼けたらひっくり返し、弱火にして蒸し焼きする
手順 6 : 肉に火が通ったら蓋をあけて少し火を強め、焼き色がついたら完成。お好みのソースやケチャップ、醤油、塩などでどうぞ。
■アレルゲン