タイトル
全粒粉100%パン＊
キャッチ
小さめ2斤
コメント
全粒粉のみで作った食パン！(((´v｀ )))
調理時間
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■材料
全粒粉 : 250g
オリーブオイル(他でもok） : 32g
はちみつ/メープル/アガベシロップ : 40g
インスタントイースト : 小さじ
スキムミルク : 18g
塩 : 小さじ
ぬるま湯 : 160ml
■手順
手順 1 : 大きめのボウルに全ての材料を混ぜる。
そのまま20-30分置いておく。(粉に水分を十分含ませるため）
手順 2 : 寝かせ終わったら10分ほど捏ねる。(フィンガーチェックをして様子を見ながら)
手順 3 : ボウルか大きめの計量カップに生地を入れてラップをする。
あたたかい場所で1-2時間寝かせる。
手順 4 : 生地を半分に切ってから殴って空気を抜く。1つの型で焼く場合は半分にせずそのままで！
手順 5 : 手前に丸めるように成形してから、空気抜き用の綿棒で生地の空気を十分に抜く。
手順 6 : 空気が抜けたら、折り畳むように成形して型に入れる。
ゆるくラップをかけて1-2時間寝かせる。
手順 7 : オーブンを180℃に予熱し、35-40分焼く。
20分ほど経ったら、パンの上が焦げないようにホイルをかぶせる。
手順 8 : 焼けたら型から出してワイヤーラックで冷ます。
■アレルゲン