タイトル
中力粉で作るホットク
キャッチ
５枚分
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冬のおやつを代表するホットク。外はかりっ、中はもちっ、蜜がトロっでおいしいですよ＾＾中力粉ともち米の粉で作ります。
調理時間
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■材料
中力粉 : 100ｇ
もち米の粉 : 60ｇ
塩 : 小さじ１/２
☆ドライイースト : 小さじ１/２
☆ぬるま湯 : 100cc
☆ぬるま湯（追加分） : 適量
☆オリゴ糖 : 大さじ１
★黒砂糖 : 大さじ２～３
★好みのナッツ（砕いて） : 適量
★シナモンパウダー : 少々
食用油 : 適量
■手順
手順 1 : カップにぬるま湯100cc用意し、イーストとオリゴ糖（はちみつや砂糖でもOK)を加え、しばらくおきます。
手順 2 : イーストを発酵させる間に、中力粉＆もち米の粉＆塩をボールに入れて、よく混ぜておきます。
手順 3 : ２のボールにイーストを発酵させたぬるま湯を３回ぐらいに分けて注ぎながら、粉となじませます。
手順 4 : 粉っぽいようなら追加のぬるま湯を少しずつ加えて、少しベタつくお餅のような感じにします。
手順 5 : ４の生地を発酵させます。ボールにラップをして、温かいところに1時間ぐらいおいておきます。待つ間に★を混ぜておきます。
手順 6 : この生地はけっこうベタベタで素手で扱うのは難しいので、ビニール手袋に油を塗って用意します。
手順 7 : 成形はプラスチックの小さな皿か、まな板にラップをしたものに油を塗って、そこで作業すると簡単です。
手順 8 : １枚分の生地を皿（またはラップしたまな板）に落とし、指でペタペタと平べったく丸く形を作り、★を真ん中にのせます。
手順 9 : はしから中心に向かって生地を合わせ、蜜が外に出ないようにしっかり閉じます。
手順 10 : フライパンに油を大さじ２入れて熱します（中火ぐらい）そこへ生地を閉じ目を下にしておき、焼きながら指で平たく形を整えて。
手順 11 : ←ここで道具を使って生地を扱うと、くっついてボロボロになるので、手でペタペタと伸ばすとやりやすいです。
手順 12 : 裏にきれいな焼き色がついたらひっくり返して、ヘラやフライ返しでぎゅっと押さえながら形をさらに整えます。
手順 13 : 押さえる道具は平たくしやすいものなら何でもいいです。韓国ではホットク用のこんな道具があります＾＾
手順 14 : 両面いい焼き色になったら出来上がり！アツアツをどうぞ＾＾
■アレルゲン