珈琲ココナッツケーキ♪

18㎝スクエア型

ココナッツ風味が苦手な人用に、インスタント珈琲で誤魔化してみた(笑)

■材料

①シュガーカット(砂糖は80g) : 30g
②インスタント珈琲 : 約大2
③湯 : 60cc
④塩 : ふたつまみ
⑤卵 : 2個
⑥キャノーラ油 : 50g
⑦ココナッツパウダー : 70g
⑧薄力粉 : 50g
⑨牛乳or豆乳 : 大2
お好みでトロピカルなフルーツやナッツ : 適量

■手順

手順 1 : ボウルに①～順によく混ぜる。甘味料はパルスイート同量、ラカントは90g程度。トッピングは型に生地を流してから散りばめる。
手順 2 : スクエア型使用。クッキングペーパーを敷く。180℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。生焼けチェックする。

【乳】,【卵】