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シーフードミックスでクラムチャウダー
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5.6人分
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アサリが売ってなかったのでシーフードミックスでクラムチャウダー。覚書
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■材料
シーフードミックス : ひと袋
にんじん : １本
玉ねぎ中 : １個
じゃがいも : 小なら２個、中〜大１個
牛乳 : 1000ml
塩コショウ : 適量(3.4振り)
酒(または白ワイン) : 大さじ２
コンソメキューブ : ２個
あれば粉チーズ : 2.3振り
ベーコン : 3.4枚
薄力粉 : 大さじ３
■手順
手順 1 : 野菜、ベーコンを好きな大きさにカットする。玉ねぎは溶けるので気持ち大きめにカット。
手順 2 : フライパンにバターを入れ、溶けたら野菜、ベーコンを中火で炒める。
手順 3 : 玉ねぎが半透明になったらシーフードミックスを凍ったまま入れ、酒を回し入れ少し蒸す。
手順 4 : 薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで箸でクルクルかき混ぜる。
手順 5 : 薄力粉が混ざったら牛乳を半分回し入れ、コンソメを加える。
手順 6 : あれば粉チーズを振りかける。
手順 7 : コンソメが溶けたら残りの牛乳を入れ、弱火で１０分〜野菜が柔らかくなるまで煮込む。
手順 8 : アクを取り除く。アク抜きシートがない場合はおたまの裏で。
手順 9 : 最後に塩コショウで味を整えて完成。
■アレルゲン
【乳】