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超簡単おいしい＊鶏の塩麹から揚げ
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4人分
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塩麹に鶏もも肉を漬けておいて、揚げるだけ。衣はサクッと、肉は柔らかくジューシーでおいしい！
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■材料
鶏もも肉 : 2枚（550ｇ）
塩麹 : 鶏肉の正味量の10%
レモン : お好みで
片栗粉＋薄力粉 : 1：1で適量
■手順
手順 1 : 鶏もも肉の皮と余分な脂肪を取り除く。（皮付きのままがよければ皮取らなくてもＯＫ）
手順 2 : ひと口大に切る。
ここで鶏肉重量を量り、10％の量の塩麹を加える。
※例えば、鶏肉450ｇなら、塩麹は45ｇ。
手順 3 : 全体にまぶし、ぴったりラップをして冷蔵庫で3時間～半日おく。
手順 4 : ビニル袋に片栗粉＋薄力粉を入れ、③を入れ、シャカシャカふってまぶす。
手順 5 : 160～170度で揚げる（塩麹は焦げやすいので様子を見つつ）
最後は高温にしてカラッと揚げる。
手順 6 : 油をきり、皿に盛る。
お好みでレモンを絞ってどうぞ！
■アレルゲン
【もも】