タイトル
ピタパン
キャッチ
8個分
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お好みの具を挟んでポケットサンドが楽しめます。
調理時間
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■材料
強力粉 : 200g
ドライイースト : 小さじ１
水 : 130cc
砂糖 : 大大さじ1/2
塩 : 小さじ1/2
バターまたはマーガリン : 大さじ1/2
■手順
手順 1 : 水に砂糖と塩を混ぜておき、大き目のボウルに強力粉を入れて水を加えて水と粉をなじませる。
手順 2 : １にドライイーストを加えて全体に混ぜながら、ひとまとまりになるまで捏ねる。
手順 3 : 平らな台に取り出して手前から向こうへ生地を押しつけながら捏ねる。ボウルの中で体重をかけながら捏ねてもいい。
手順 4 : 生地の表面が滑らかになり、手やボウルについた生地がなくなるまで捏ねる。
手順 5 : ４にバターを練り込む。
手順 6 : 生地を引っ張った時に薄く伸びるまで捏ねる。伸びずに切れてしまう場合は更に捏ねる。
手順 7 : 生地の表面が滑らかになるように、とじ目を下にしてラップをかける。
手順 8 : レシピID4827982を参照に炊飯器の内窯に熱湯を入れて７を重ね約１時間おき発酵させる。
手順 9 : ８の生地が2.5倍くらいに膨らんだら発酵を終わらせる。この大きさが発酵を止める目安。
手順 10 : 打ち粉をしたまな板などに静かに取り出し、カードやナイフで２等分、更に２等分というふうに切り８等分する。
手順 11 : 切り分けたら１個ずつ丸め、表面を滑らかにして乾燥を防ぐためラップで覆い15分置く。
手順 12 : 11の生地を打ち粉を振って麺棒で直径12cmくらいに伸ばす。
手順 13 : 250℃に予熱したオーブンで５分焼く。
手順 14 : 焼き上がるとプクッと膨れます。
手順 15 : 半分に切ると中が空洞になっているので好きな具材を挟んでポケットサンドで食べる。
■アレルゲン