タイトル
プチプチ♡ザクザク 全粒粉入りスコーン
キャッチ
一口大サイズ 8個ほど
コメント
スコーンが好きな方にはきっと気に入ってもらえるはず
調理時間
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■材料
小麦粉 : 170g
全粒粉 : 30g
アルミニウムフリーベーキングパウダー : 大さじ1
きび砂糖 : 10g
発酵バター : 50g
低温殺菌牛乳 : 100g
打ち粉(分量外) : 適当
■手順
手順 1 : 下準備
⚫︎バターは使う寸前まで冷やしておく
⚫︎小麦粉と全粒粉とベーキングパウダーをふるってあわせておく
手順 2 : ふるいあわせておいた粉にきび砂糖と冷やしておいたバターを入れ、手でバターを潰し粉とサラサラになるまでこすりあわせる
手順 3 : あわさったら、そこに牛乳を入れ
粉っぽさがなくなるまでゴムベラでまとめる
手順 4 : 一つにまとまったらラップして、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。冷やし終わったらオーブンを190度で余熱しておく。
手順 5 : 生地を台に置き打ち粉をして生地を2cmほどの厚さ伸ばし半分に折り、また2cmほどに伸ばし半分に折り、を4.5回ほど行う
手順 6 : 私はスケッパーで四角く8等分ほどに切る(切った断面は潰したりいじらないように)
←腹割れになりません
手順 7 : 鉄板に切ったスコーンを並べて
28分ほど焼いて完成
■アレルゲン
【乳】,【小麦】