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HBで簡単！全粒粉のパン
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8個
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家族みんなが固めのパンが好きなので挑戦！大好評でした♪
調理時間
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■材料
強力粉 : 200g
全粒粉(細引き) : 100g
バター : 10g
インスタントドライイースト : 6g
砂糖 : 20g
ぬるま湯(30～40℃) : 190ml
塩 : 小さじ1と1/3
★バター : 2g位の細切り8本
★打ち粉の強力粉 : 適量
■手順
手順 1 : ★マーク以外の材料をパンケースに入れる。ドライイーストは所定の場所へ。
パン生地コースで練る。
手順 2 : 打ち粉をした所にパンケースから取りだし、手で軽く押してガス抜きする。
カードか、包丁で8等分にする。
手順 3 : ざっと丸めて綴じ目を下にして、濡れフキンをかけて20分ベンチタイム。
手順 4 : 台に打ち粉をしてパン生地を手でつぶし、ガス抜きしてから左右前後つまみながら丸める。
オーブンシートを敷いた鉄板に並べ
手順 5 : 二次発酵する。
濡れフキンかける
オーブンの発酵機能30℃に20分かけて10分おいておくか、30℃前後のところに30分。
手順 6 : 二次発酵してる間にオーブン210℃で予熱する。
手順 7 : 半円を描くように包丁などでちょっと深めに切り目をいれる。
細切りバターをいれて、表面にハケでしっとりするまで水を塗る。
手順 8 : 210℃で12分焼く。
綴じ目がきれいに色付けば焼けている。
手順 9 : ☆二次発酵の目安は一回り大きくなればOKです。
手順 10 : あら熱とったらラップでひとつずつくるんでジップロックなどにいれて冷凍しても♪
焼くときはアルミホイルにくるんで
手順 11 : トースターで10～15分焼く。アルミホイルでくるまないと焦げます！
■アレルゲン