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和風で新鮮！味噌風味カレー

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4人分

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日本らしい調味料と夏野菜が主役！いつもと違う夏カレー☆

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■材料

茄子 : 5-6個
合い挽き肉 : 250g
ニンニク(みじん切り) : 1片
生姜(みじん切り) : 1片
玉ねぎ(みじん切り) : 1/2個
サラダ油 : 大3
塩 : 小1/2
カレー粉 : 大3
薄力粉 : 大3
トマトジュース : 1カップ
味噌 : 大3

■手順

手順 1 : 茄子のヘタを取り、ピーラーで皮を稿目に剥いて、1.5cm角に切って塩をまぶす。
手順 2 : フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたニンニク・生姜を入れて中火で炒める。
手順 3 : 香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
手順 4 : 薄力粉・カレー粉をふり混ぜ、弱火で2分炒める。
手順 5 : 挽き肉を加え、パラパラになるまで中火で炒める。
手順 6 : 茄子を加えて炒め、しんなりしたらトマトジュースを注ぎ、中火で煮たてる。
手順 7 : 味噌を加えて火を弱め、よく混ぜながら20分煮る。

■アレルゲン