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豚肉となすのはさみ焼き

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4人分

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トロ～リ口のなかで溶けてしまいそ～

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■材料

豚バラ肉 : 300～350g
茄子 : 6～8本
紫蘇 : 12～16枚
小麦粉 : 適量
調味料 :
油 : 大さじ4～5
酒 : 大さじ3
みりん : 大さじ3
水 : 大さじ3
醤油 : 大さじ3
砂糖 : 小さじ2
豚肉下味 :
塩 : 小さじ1/4
しょうが（チューブ） : 大さじ1
醤油 : 小さじ2

■手順

手順 1 : なすの上部分を切ってへた部分を包丁で切れ込みを入れるとよれます 縦半分に切って、半分になったら豚肉を挟めるように切れ込む
手順 2 : 豚バラは3等分（茄子の長さに合わす）にまっすぐ切って塩、しょうが、醤油（下味を最初に混ぜておく）をかけてたくようにする
手順 3 : 肉半量に下味のついてシソ、その上に残りの肉をのせる様にしたらいい 茄子の量に合わせ分けて
手順 4 : 茄子の間に入れたら軽く小麦粉をして油で揚げ焼きしていく 皮面から中火で蓋をして5分焼いて裏返して2～3分焼いて火を止める
手順 5 : 余分な油を拭き取り合わせ調味料を入れる煮立てる

■アレルゲン

【豚肉】,【小麦】