タイトル

チキン南蛮！タルタルソースにらっきょう☆

キャッチ

4人分

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甘辛のタレにらっきょうのシャキシャキ感とらっきょうの酢がよくあいます。

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■材料

鶏肉(もも肉) : ２枚
プレーンヨーグルト : 適量
☆下味☆ :
酒 : 大１
にんにく(すりおろし) : １片
☆タレ☆ :
醤油 : 大２
みりん : 大２
砂糖 : 大２
酢 : 大４
白だし : 10cc
水 : 40cc
☆タルタルソース☆ :
●らっきょう(みじん切り) : 2個
●きゅうり : 色味程度
●ゆで卵(みじん切り) : １個
●かつお節 : 小１
●マヨネーズ : 大３
●豆乳(牛乳でも) : 大１
●砂糖 : 小1/2
●塩 : 少々
●胡椒(粗挽きブラックペッパー) : 多め
溶き卵 : １個
片栗粉 : 大2と1/2
小麦粉 : 大2と1/2

■手順

手順 1 : 鶏肉にヨーグルトを塗る。そのまま10分ほどおく。
手順 2 : 10分たったら、軽くヨーグルトを洗い流し、一口大に切り、酒、ニンニク、塩、胡椒をからめる。
手順 3 : タレの材料を小鍋にいれて、一煮立ちさせる。
手順 4 : タルタルソースの材料をボウルに入れて混ぜる。
手順 5 : 鶏肉は余分な漬け汁を捨て、溶き卵を入れてよく混ぜる。片栗粉、小麦粉を入れてむらなく混ぜる。
手順 6 : フライパンにサラダ油を深さ１センチほど入れて中火で熱し、鶏肉をいれて、両面3分ずつ焼く。
手順 7 : 鶏肉に火が通ったのを確認して、油をきり、熱いうちにタレのなべに漬け込みむ。お皿に盛りタルタルソースを添える

■アレルゲン

【小麦】,【卵】,【乳】,【鶏肉】,【もも】