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ひと手間加えるだけハードパン

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砂糖、バター不使用なので10ヶ月の娘にも◎ハードパンなので皮わ硬いけど中はふわふわ手づかみ食べにも丁度いいです

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■材料

強力粉 : 280ｇ
お湯 : 180㎖
塩 : 小さじ1
ドライイースト : 小さじ1

■手順

手順 1 : 強力粉は振るいにかけておく イーストと塩を重ならないように入れて 人肌に温めたお湯をイーストに一気に入れる
手順 2 : ひとかたまりになったら 取り出してつやが出るまで捏ねる
手順 3 : こねたらラップをし25℃以上で1時間放置し発酵させる
手順 4 : 発酵したら1度取り出しガス抜きをしもう一度25℃で30分発酵
手順 5 : 発酵したらガス抜きし好きな大きさにカット、丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分
手順 6 : ベンチタイムが終わったらガス抜き、成形し濡れ布巾をかけて二次発酵40分
手順 7 : 焼く直前にキッチンバサミで切込みをいれ 強力粉を適量まぶす 切込みはいれなくても◎
手順 8 : 190℃に余熱したオーブンで20分焼いたら完成！

■アレルゲン