鶏肉のうめぇロールカツ

2人分

大田の梅に、江戸時代献上品の一つである「西田の蜂蜜」を加えた梅ペーストを鶏肉にぬり、ロールカツに仕上げました。

■材料

鶏肉（50ｇ） : 2枚
梅干し : 中2個
※かつお節 : 小2/3パック
※はちみつ : 小さじ1
※干し椎茸（スライス） : 5枚
※醤油 : 小さじ1/3
※ごま : 少量
揚げ油 : 適量
パン粉・小麦粉 : 適量

■手順

手順 1 : 干し椎茸をお湯で戻し、みじん切りする。梅干しは、種をはずし、ペースト状にする。
手順 2 : ペースト状の梅干しをボールに入れ、※を全て入れ味を調える。
手順 3 : 鶏肉は観音開きにする。
手順 4 : 鶏肉に②を塗り、巻く。水溶き小麦粉をつけ、パン粉を付けて揚げる。

【小麦】,【ごま】,【鶏肉】