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なすの天ぷらと野菜のかき揚げ！
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4人分
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冷蔵庫にある玉ねぎ、人参と今が旬のオクラのかき揚げです。茄子はは沢山頂いたので、天ぷらにしました。
調理時間
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■材料
茄子 : 3本
玉ねぎ : 50㌘
人参 : 20㌘
オクラ : 4本
小麦粉(天ぷらの衣用) : 適量
炭酸水 : 適量
天ぷら油 : 適量
■手順
手順 1 : 玉ねぎ、人参は千切りにする。オクラは斜めに切ってみました。
手順 2 : 茄子は少しだけ皮を剥いて、輪切りにした後、塩水につけて灰汁を取ります。
手順 3 : 灰汁取りの終わった茄子の水気をしっかりとって、キッチンペーパーで更に水気を取ります。
手順 4 : ボールに適量の小麦粉を入れて炭酸水で混ぜ、天ぷらの衣を作ります。水気をきった茄子から先に揚げて行きます。
手順 5 : フライパンに油を入れて180℃で茄子から揚げて行きます。次にボールに玉ねぎ、人参、オクラを、入れて混ぜ合わせます。
手順 6 : 穴じゃくしに入れながら形を整えて揚げます。先に出来上がった茄子とかき揚げを盛り付けたら完成です
■アレルゲン
【小麦】