タイトル
無油脂＊全粒粉配合スライダー用ロール
キャッチ
１８センチスクエア型で１６個
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ソフトに仕上げるためスクエア型でくっつけて焼きました。スライダーというミニミニバーガー用バンズ全粒粉配合Ver.
調理時間
写真
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■材料
薄力粉 : １５０ｇ
スーパーファインハード（細粒タイプ全粒粉） : ５０ｇ
はるゆたか ゆめちから等 : ５０ｇ
塩 : ３，５ｇ
砂糖 : ０ｇ～１０ｇ（お好みで）
インスタファームイースト : ４ｇ
水 : １７０ｇ～
■手順
手順 1 : とても小さなバーガーやサンドにするパン スライダーロール 普通Ver.
レシピID : 2999835
手順 2 : 全粒粉を配合しないVer.レシピID : 2999837
無油脂＊スライダー用くっつきバンズ
手順 3 : ノンオイル生地でこんなに小さいパンですと老化しがちですが、くっつけて焼くと柔らか目で食べやすいです。
手順 4 : 材料をニーダーで捏ねます。
手順 5 : 一次発酵（冬場はオーブンの発酵機能で）、ガス抜き、１６分割、丸め、ベンチタイム１０分。
手順 6 : 成型。丸めて型に並べます。
手順 7 : 二次発酵。
手順 8 : 天板を入れて１７０度に予熱後２０分~（２５分）程焼成。
手順 9 : バンズは裂いてバラバラにしてクラウンとヒールの上下に切り分け、切り口のみフライパンでカリッと焼き付けます。
手順 10 : パテやチーズ、肉、魚、野菜等お好きな物を挟んでどうぞ。倒れやすい場合は真ん中にピックを刺します。
手順 11 : メゾンカイザーカフェ。
手順 12 : アメリカ冷凍食品スライダー。旨し。
■アレルゲン