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イースト使用☆全粒粉入り豆乳マフィン

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乳製品を使わず、イースト発酵（一次発酵のみ）でマフィンを焼きました。油脂分はココナツオイルを使用☆甘さ極控えめです

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■材料

強力粉 : 140g
薄力全粒粉 : 60g
オートミール（砕） : 20g
塩 : ひとつまみ
砂糖 : 12g（約大さじ1）
ドライイースト : 4g
ぬるま湯 : 80cc
無調整豆乳豆乳（ぬるいの） : 80cc
ココナツオイル : 20g

■手順

手順 1 : 粉、オートミール、塩をボウルに入れ、乾いた泡立て器でぐるぐる混ぜておく
手順 2 : ドライイーストと砂糖を、適当なカップに計り、ぬるま湯とぬるい豆乳を少しずつ入れて、溶かしておく
手順 3 : 大きめで浅い鍋（フライパンなど）にお湯を沸かしておく。お風呂より少し熱いぐらい、50度目安
手順 4 : 1の粉に、ココナツオイルと2の液体を入れて、ゴムベラで1.2分ぐらい練り練り…よく混ぜる
手順 5 : 3の鍋の上に、生地の入ったボウルを浮かべて、濡れ布巾で蓋をして、2倍ぐらいの大きさになるまでおく（30分ぐらいかな）
手順 6 : 発酵が終わったら、オーブンを190度20分で予熱、マフィン型に生地を入れる（手にくっつく時は、少し指先を濡らして扱う）
手順 7 : オーブンで焼きます…ほんのり茶色く焼けたぐらいが丁度良いです。焼きたてフカフカ美味しいですよ！

■アレルゲン

【乳】