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石窯で全粒粉パン♪
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石窯でパンがついに焼けました～土鍋を使いましたが、なくても焼けるかなと思います！
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■材料
全粒粉 : 45ｇ
強力粉(カメリア) : 100ｇ
ドライイースト : 6ｇ
砂糖 : 5ｇ
塩 : ひとつまみ
水 : 100ml
バター : 10ｇ
■手順
手順 1 : ホームベーカリーに材料すべてを入れ、練り25分発酵60分にセット。
手順 2 : ６０分後生地をのばし、再度丸めガスを抜きます。
ホームベーカリー内に戻し30分放置します。
手順 3 : 出来上がった生地をいったんのばし、丸く整え土鍋にセット。
とじ目を下にし蓋をして40分ほど放置。
手順 4 : ふたたび生地が膨らんでいれば切りこみをいれ、全粒粉を軽くふりかけます。
手順 5 : 石窯の温度を230度ほどにし、蓋をしたまま時々土鍋の向きを変えながら20分焼きます。
手順 6 : 蓋を外して10分ほど焼き完成！
手順 7 : 結構膨らみます。
別レシピのディプと一緒に召し上がれ～
■アレルゲン