タイトル
南仏のクッキー ナヴェット
キャッチ
12枚分
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Navette（小舟）という南仏のクッキーです。硬めで、素朴な味です。
調理時間
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■材料
小麦粉 : 250g
バター(無塩) : 12g
オリーヴオイル : 大さじ2
卵 : 1
砂糖 : 60g
塩 : ひとつまみ
オレンジ花水 : 小さじ２
牛乳 : 照り用
■手順
手順 1 : ボウルに砂糖と卵を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
手順 2 : よく混ざったら、塩、オレンジ花水、オリーヴオイルと溶かしバターを入れる。
手順 3 : ゴムベラに替えて、小麦粉を少しずつ入れて、よく混ぜる。
ゴムベラで混ぜづらくなってきたら、手で。
手順 4 : ひとまとめにして、1時間ぐらい生地を寝かせる。
手順 5 : 12等分したら、棒状にする。
手順 6 : 両端をつまむ。
手順 7 : ナイフで切込みを入れる。貫通しない程度に深めに。
手順 8 : ハケで表面に牛乳を塗る。
手順 9 : 180℃に余熱しておいたオーブンで20分ほど焼く。
■アレルゲン
【乳】,【オレンジ】,【卵】,【小麦】