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全粒粉パンケーキ ラズベリーソース
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直径5ｃｍサイズ 8枚分
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低カロリーでふわふわの全粒粉パンケーキは食物繊維もたっぷり！
調理時間
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■材料
全粒粉 : 40ｇ
ベーキングパウダー : 小さじ1/3
卵 : 1個
塩 : ひとつまみ
水 : 50ｍｌ
はちみつ : 大さじ1
低脂肪ヨーグルト : 大さじ2
ラズベリー（飾り用） : 適宜
ミント（飾り用） : 適宜
ラズベリーソース :
ラズベリー : 50ｇ
はちみつ : 大さじ1
水 : 50ｍｌ
■手順
手順 1 : 卵は卵黄と卵白にわける。
手順 2 : 卵黄はボウルに水と混ぜ合わせ、全粒粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいながら加える。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
手順 3 : 別のボウルに卵白、塩を加え泡立てる。泡立ってきたら、はちみつを加え、しっかりと角がたつまで混ぜ合わせる。
手順 4 : ③を②に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
※これがふわふわなパンケーキになるコツ！
手順 5 : テフロン加工のフライパンを弱火で熱したら、油は使わず④をおたまで5㎝程度にのばし、弱火で焼いていく。
手順 6 : ぷつぷつと気泡ができたらひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。これを8枚焼く。
手順 7 : ラズベリーソースをつくる。ソースの材料をフードプロセッサー、ミキサーなどにかけ、小鍋に移してとろみがでるまで煮詰める。
手順 8 : ⑥に低脂肪ヨーグルト（水気を切っておくとよい）、⑦のソースをかける。ラズベリー、ミントを飾って完成。
■アレルゲン
【卵】