タイトル
お花のカタチが可愛い♡黒糖くるみパン♪
キャッチ
6個分
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黒糖入りのほんのり甘い生地にカリッと香ばしい胡桃が絶品くるみパンです♪そのままがおススメ！
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 250g
全粒粉 : 50g
黒糖 : 40g
胡桃 : 50g
塩 : 3g
■予備発酵 :
ドライイースト : 5g
黒糖 : 10g
ぬるま湯 : 170cc
■飾り :
胡桃 : 6粒
■手順
手順 1 : 材料を準備する。
ドライイーストを予備発酵させておく。(約10分位)
胡桃を粗めに刻んで、ローストしておく。
手順 2 : ボウルに強力粉・全粒粉・塩・黒糖・予備発酵させたイーストを加えゴムベラで混ぜ、まとまってきたら5分くらい捏ねる。
手順 3 : 表面がツルツルになったら、ローストした胡桃を加え、丸くまとめる。ボウルにラップをし、常温で発酵させる。(約1時間弱)
手順 4 : 生地が1.5倍に膨らんだら、フィンガーテストをし、ガス抜き後、生地を12等分にする。
10分間ベンチタイムをとる。
手順 5 : 生地を楕円状に伸ばし、2段に重ねる。
スケッパーで5箇所に切り込みを入れる。
手順 6 : クッキングシートの上にのせ、2次発酵させる。(常温で30分位)
オーブンは180℃で予熱する。
手順 7 : 2次発酵後、胡桃を中央に飾り、180℃のオーブンで、約10～15分程焼く。
手順 8 : 焼きあがったらケーキクーラーに移し粗熱をとる。クリームチーズを塗っても、そのままでも美味しい胡桃パンの出来上がり〜♪
■アレルゲン
【くるみ】