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宮崎風鶏南蛮
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出汁入り南蛮酢が決め手です。
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■材料
鶏むね肉 : 200g×2
薄力粉 : 適量
全卵 : 2個
南蛮酢のタレの材料 :
水 : 90㏄
本だし : 小さじ1弱
薄口醤油 : 大さじ2
酢 : 100cc
砂糖 : 大さじ2
本みりん : 大さじ2
トッピング :
千切りキャベツ : 適量
パセリ : 適量
スパゲティ : 適量
タルタルソースレシピID:4548414 : 多め
■手順
手順 1 : 南蛮タレを合わせ過熱してアルコール分をとばしておきます。
手順 2 : 小さめの胸肉を使いました。特に厚い部分は削ぎ、塩胡椒をしたあと、たたいて均一の厚さにします。
手順 3 : 160~170度で7分ほど揚げます。鶏肉が浮いてきたら返します。（浮いてきた卵かすは取り出します。）
手順 4 : 揚がりました。しばらくおいて余熱で火を中までしっかり通します。
手順 5 : 南蛮酢に漬け込みます。
手順 6 : お皿にチキン南蛮とトッピング具材をのせて完成です。
手順 7 : いただきます。
■アレルゲン
【卵】