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野草レシピ★エノコログサと鯖の変わり揚げ
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2人前
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野草レシピ第三弾！脱穀したエノコログサの種を使った鯖の変わり揚げです！一度は見たことのあるあの野草を使用したレシピです！
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■材料
エノコログサ : 10本
塩鯖 : 1尾
小麦粉 : 適量
■手順
手順 1 : こちらが今回使うエノコログサ。2日ほど天日干しにして脱穀した状態です。
手順 2 : フライパンで乾煎りします。色が茶色になってきたら完成。
手順 3 : 塩鯖を一口大にカットし、小麦粉をまぶします。
手順 4 : 塩鯖全体にエノコログサをまぶす。※表面にうまくつかない場合には、塩鯖を少し水で湿らせる。
手順 5 : フライパンに多めの油をひき、両面をきつね色になるまで揚げる。
手順 6 : キッチンペーパーで余分な油を取り完成。
■アレルゲン
【小麦】