タイトル
シャインマスカットのムースケーキ♪
キャッチ
直径６センチ×高さ５センチのセルクルで２人分
コメント
シャインマスカットの綺麗で美味しいケーキです☆
調理時間
写真
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■材料
ロールケーキ生地 :
薄力粉(ふるっておく) : ６０ｇ
砂糖(グラニュー糖) : ６０ｇ
卵(Mサイズ) : ２コ
バニラオイル : 少々
太白ゴマ油 : 大サジ１
ムースの生地 :
生クリーム(動物性) : ５０ｇ
砂糖(グラニュー糖) : １０ｇ
ラム酒 : 大サジ１
粉ゼラチン : １ｇ
水 : 大サジ１
シャインマスカット : ６粒
ゼリーの生地 :
シャインマスカット（飾り用） : ６粒
粉ゼラチン : ２ｇ
水（ゼラチン用） : 小サジ２
水 : １００ｃｃ
砂糖(グラニュー糖) : ６ｇ
ラム酒 : 大サジ１
ミントの花 : １本
■手順
手順 1 : ロールケーキの生地を焼き、冷えたら、セルクルの型で抜く。余った生地は、冷凍保存しておく。
手順 2 : 型抜きした生地は、そのまんま置いておく。ロールケーキの生地を焼くのが面倒ならカステラを使うと良い。
手順 3 : シャインマスカット６粒は、薄くスライスして側面に貼る。
残りは、底に置く。
手順 4 : 生クリームに砂糖６ｇを入れて８分立てに泡だて、粉ゼラチン１ｇをふやかし、１０秒レンチンする。
手順 5 : ４の続きで、粉ゼラチンを溶かした液が常温になれば生クリームに加えて、よく撹拌し、３の上に流す。
手順 6 : ５を冷蔵庫で１時間程冷やし、固まったら、５の上にシャインマスカットを３粒ずつ置く。
手順 7 : ふやかした粉ゼラチンにレンチン１０秒して溶かし、お湯１００ｃｃに砂糖を入れたものに入れて撹拌、氷水のボウルを当て冷やす。
手順 8 : ７のゼラチン液が固まってきたらスプーンで６の隙間を埋めるように入れていく。
手順 9 : ８を冷蔵庫で３０分程冷やしたら出来あがりです。
上にミントの花を飾りました。セルクルから外すのは手で温めて外す。
■アレルゲン
【ゼラチン】,【卵】