タイトル
はちみつと紅茶のフィナンシエ
キャッチ
オーバル型6～7個分
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はちみつ入りでしっとり、紅茶の香りのフィナンシエです
調理時間
写真
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■材料
卵白 : 70g
グラニュー糖 : 60g
無塩バター : 65g
はちみつ : 10g
アーモンドパウダー : 30g
薄力粉 : 30g
紅茶の葉 : 1g
■手順
手順 1 : 紅茶の茶葉は刻むかすり鉢で擦り潰すなどして細かくしておく
手順 2 : 焦がしバターを作る。鍋に無塩バターを入れて火にかける
手順 3 : バターが茶色になったら火をとめて、氷水の入ったボウルに入れて冷ます（40度程度で保存しておく）
手順 4 : はちみつを湯煎にかけてあたためる
手順 5 : ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて卵白のコシを切るように混ぜる
手順 6 : 卵白のボウルも湯煎にかけて人肌程度まであたため、先ほどあたためたはちみつを加えて混ぜる
手順 7 : アーモンドパウダーを加えて混ぜる
手順 8 : 薄力粉をふるって加える
手順 9 : 冷ましておいた焦がしバターを茶こし等で漉して加える
手順 10 : 紅茶を加えて混ぜる
手順 11 : 油を塗っておいた型に生地を流す
手順 12 : 180度のオーブンで15～18分ほど焼く
■アレルゲン
【卵】