タイトル
リスドォル de 黒ごまさつまいもパン
キャッチ
20cm位のもの3本分
コメント
さつまいもの甘煮がごろごろ入っていて、どこを切っても顔を出します。砂糖とバター入りの生地で、ソフトな食感☆
調理時間
PT120M
写真
ロゴ
■材料
パン生地 :
リスドォル : ２００ｇ
砂糖 : １０ｇ
塩 : ４ｇ
バター : １０g
水 : １２０cc
ドライイースト : ３ｇ
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰのﾊﾟﾝｹｰｽに途中で投入するもの :
黒いりごま : １５ｇ
『さつまいもの甘煮（フィリング150g）』（ID:3104602） :
さつまいも(皮付き) : １５０ｇ
水 : １００cc
砂糖 : 大さじ５
レモン汁 : 小さじ1/8
■手順
手順 1 : [さつまいもの甘煮]
①…さつまいもを皮付きのままよく洗い、7mm角位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあける。
手順 2 : ②…鍋に①のさつまいも・水・砂糖・レモン汁を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして5分位煮る。
手順 3 : ③…さつまいもに火が通っていたら火を止め、そのまま3分置いておく。
手順 4 : ④…③をざるにあけ、煮汁を切って冷ます。
手順 5 : ⑤…④をキッチンペーパーを敷いた容器に広げ、余分な水分を取る。
手順 6 : ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」・「レーズンあり」等を選んでスタートボタンを押す。
手順 7 : ※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
手順 8 : 途中で投入する合図が鳴ったら、黒ごまを投入してふたを閉める。
手順 9 : パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。
手順 10 : ９の生地をスケッパーなどで3等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）
手順 11 : 10のパン生地のひとつを麺棒を使って20×15cm位にのばし、５のさつまいもの甘煮の1/3量を全体にのせる。
手順 12 : 11のパン生地の端を、半分斜めに折る。
手順 13 : もう片方のパン生地も斜めに折る。
手順 14 : 13のパン生地の折った方から手前に巻いてきて、パン生地が合わさった所を指でつまんで閉じて形を整える。
手順 15 : 11～14の工程をあと2つ分して、出来たパン生地の閉じた所を下にして、オーブンの天板にのせる。
手順 16 : ※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
（今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。）
手順 17 : オーブン内と、15の天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
手順 18 : 発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを220℃で予熱する。
手順 19 : 17のパン生地の表面に包丁などで5本ずつ切り目を入れ、霧吹きで表面に水を吹きかけておく。
手順 20 : オーブンの予熱が完了したら19の天板を入れ、190℃に下げて様子を見ながら15分位焼く。
手順 21 : 焼き上がったら、網の上で冷ます。
手順 22 : ◆黒ごまとさつまいもが入ったパンレシピ
『【菓子パン】黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
（ID:2637083）
手順 23 : 『卵と牛乳♪黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
（ID:3463232）
手順 24 : 『朝食＆ランチに♪黒ごまさつまいも★塩パン』
（ID:3405671）
手順 25 : 『黒ごまさつま芋★ソフトフランスちぎりパン』
（ID:2803748）
手順 26 : 『【菓子パン作り】黒ごまさつまいもパン』
（ID:2606244）
手順 27 : 『さつまいもの甘煮＆スイートポテト☆パン』
（ID:2834501）
手順 28 : 『HB早焼き♪ふんわり♡さつまいも食パン』
（ID:1444845）
手順 29 : 『HB早焼き♪黒ごまさつま芋ソフトフランス』
（ID:3346929）
手順 30 : 『ルクエ de HMさつまいもの蒸しパン』
（ID:1237108）
手順 31 : ☆2016.02.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
■アレルゲン
【ごま】