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粒あんずっしり、全粒粉のあんぱん☆

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４個分

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フライパンで焼く天然酵母の粒あんぱん☆　全粒粉＆米粉でもちもち☆

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■材料

①薄力粉 : 125グラム
②全粒粉 : 100グラム
③米粉 : 25グラム
④天然酵母（白神こだま） : 小匙1
⑤水 : 100～150CC
⑥菜種油 : 小匙3
⑦塩 : 小匙1
⑧黒糖(粉末) : 大匙1
あんこ : 好きなだけ

■手順

手順 1 : ①～⑧をよく捏ねて耳たぶより少し硬いくらいに丸めたら、ラップ等をかぶせて表面が乾かないようにし一晩冷蔵庫で発酵させる。
手順 2 : 取り出して、約２倍の大きさに膨らんでいれば発酵OK.足りないようであれば常温でしばらく置く。
手順 3 : ガス抜きをして4等分し、あんこを包んで形を整えて、10分ほど生地を休ませる。
手順 4 : フライパンに並べて二次発酵ののち、蓋をして弱火でじっくり焼く。約5～10分くらい。
手順 5 : 片面が焼ければひっくり返して両面ともフライパンで焼いてもOKですが、今回はもう片面はオーブントースターで焼きます。
手順 6 : 余熱なしでオーブントースターで５分ほど上面を焼きます。下面は焼けているので上面がこんがりと色がつけばOKです。
手順 7 : フライパンでもちもち、ヘルシーな全粒粉のあんぱんができあがり☆

■アレルゲン