タイトル
もちふわ〜全粒粉パン
キャッチ
8個分
コメント
素朴なヘルシーパン！翌日もふわっとモチっと❤️2割弱全粒粉配合で、扱いやすくモッチリします
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 250g
全粒粉 : 50g
イースト : 4g
砂糖 : 20g
バター(有塩) : 20g
スキムミルク(又はミルクパウダー) : 10g
水 : 200cc
■手順
手順 1 : コネと一次発酵40分
こちらを使用⇨
そのまま強力粉に足すだけです
手順 2 : 8分割(65g前後)
して、丸める→ベンチタイム20分
手順 3 : 少し丸く伸ばし、上下を中央に織り込んでから、閉じる。とじ目を下にする。
お稲荷さんみたい^^;
手順 4 : 2次発酵40分
手順 5 : 180°予熱⇨
180度ー15分 10分くらいで様子みて、表面の色がよくなったら、170度に下げておく
手順 6 : 富澤のミルクパウダーを使っています
風味が自然でオススメです
手順 7 : 丸く焼いたバージョン
■アレルゲン