タイトル
かぼちゃと秋鮭の豆乳クリームシチュー
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5 人分
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秋の収穫祭・いもくりなんきん
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■材料
生鮭（切り身） : 3
塩、こしょう、小麦粉 : 各適量
かぼちゃ（種とわたを取り除き、一口大） : 300g
れんこん : 150g
酢 : 適量
マッシュルーム : 10
たまねぎ : 1
サラダ油 : 適量
水 : 500ml
シチューのルー : 1／2
【A】豆乳 : 100ml
【A】ブロッコリー（小房に分け、塩ゆで） : 適量
■手順
手順 1 : 生鮭は一口大に切って骨を取り除き、塩、こしょうをし、軽く小麦粉をまぶす。
手順 2 : かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。れんこんは乱切りにし、酢水にさらしてペーパータオルで水気をふき取る。
手順 3 : マッシュルームは半分に切り、たまねぎはくし形切りにする。
手順 4 : 鍋を熱してサラダ油を入れ、1 を入れて両面を焼き、いったん取り出す。
手順 5 : ４にサラダ油を足し、2と３ を火の通りにくい順に入れて炒める。
手順 6 : ４を戻し入れ、水を加えて具材に火が通るまで煮、火を止めてルウを割り入れて溶かし、弱火でとろみがつくま
で煮る。
手順 7 : ６ に 【A】 を加えてひと煮し、器に盛る。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】