タイトル
くまさんの焼きカレーパン
キャッチ
４個分
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可愛い～、美味しい～、ヘルシーな揚げない焼きカレーパンです。
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■材料
強力粉 : 200g
砂糖 : 8g
塩 : 3g
無塩バター : 12g
ホシノ天然酵母生種 : 18g
水 : 95cc
冷やしたカレー : 大8
パン粉 : 大4
卵液 : 大4
スライスチーズ : 1,2枚
味付け海苔 : １枚
■手順
手順 1 : ボウルに塩、砂糖、バター、生種、水を入れまぜあわせる。その中に強力粉を加え、水分を吸収させるように指の先で混ぜる。
手順 2 : 水分を吸収した生地を一纏まりになるように捏ねる。台に生地を置き材料が均一に混ざるまで洗濯板で洗濯するように捏ねる。
手順 3 : 濡れ布巾をかけて1.5倍の大きさまで発酵させて、十字に折ってガス抜きして丸めなおす。10分休める。
手順 4 : パン粉をフライパンに入れて乾入りして、きつね色になるまで焦げ色をつけておく。
手順 5 : 生地を60gを４個、残りの生地を8等分する。生地を丸めて少し休める。
綿棒で60gの生地を1センチ厚の丸に伸ばす。
手順 6 : 伸ばした生地の中央にカレーを乗せて包む。
卵液を表面につけてバットに入れたパン粉に絡めオーブン皿に乗せる。
手順 7 : 小さい生地も卵液をつけてパン粉をつけてくまさんの耳部分におく。
手順 8 : 35℃で一時間発酵させて190℃に予熱したオーブンで12分焼く。
手順 9 : チーズと海苔を型抜きしてくまさんの目鼻を作る。
■アレルゲン
【卵】